1. Die Gurken mit einem Gemüsehobel der Länge nach in dünne und gleichmäßige Scheiben schneiden, die Scheiben dann leicht einsalzen und ein paar Minuten ruhen lassen, danach mit Küchenpapier gut abtrocknen.
2. In der Zwischenzeit den Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke teilen.
3. Jede Gurkenscheibe mit etwas Joghurt bestreichen und ein Stück Thunfisch drauflegen und anschließend zu einer kleinen Rolle aufrollen, diese dann mit einem Zahnstocher fixieren.
4. Zum Abschluss die Röllchen auf einem Teller anrichten und mit etwas Pfeffer und einem Spritzer Öl würzen.
