Home Rezepte Fenchelauflauf mit Thunfisch Filod´Olio und Ricotta

Fenchelauflauf mit Thunfisch Filod´Olio und Ricotta

Den Fenchel vorbereiten. Den Innenteil zur Seite legen und die grünen Röschen fein hacken.
Dann den äußeren Teil in Würfel schneiden und in Salzwasser blanchieren.
Den gekochten Fenchel abgießen und in einer beschichteten Pfanne mit Öl und einer Prise Salz und Pfeffer anbraten.
Thunfisch und Ricotta vermischen, Röschen dazugeben.
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl, eine Prise Salz und die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen bis eine cremige Béchamelsauce entsteht.
Sobald die Sauce kocht, vom Herd nehmen.
Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Hälfte des gekochten Fenchels und die Thunfisch-Ricotta-Mischung darauf legen.
Eine zweite Schicht Fenchel auflegen und alles mit der Bechamelsauce und dem geriebenen Parmesan bedecken. Nochmals mit Semmelbrösel bestreuen und im heißen Ofen bei 220° überbacken.