Thunfischsalat mit Kichererbsen, Avocado und Orange

Zutaten

Für 4 Personen

1 x Rio Mare Thunfisch in Olivenöl à 160 g
300 g gekochte Kichererbsen
1 reife Avocado
1 Orange
100 g frischer Baby-Spinat
40 g Olivenöl Extra Vergine
20 g Pinienkerne
Salz nach Wunsch

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Verwendetes produkt

Thunfisch in Olivenöl, aus Angelfang, 160g

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Zubereitung

    1. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei hoher Hitze einige Minuten lang rösten, bis sie golden sind.

    2. Orange schälen, Kerne und Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und in Stücke schneiden.

    3. Kichererbsen, Avocado, Orangenstücke und Spinat in eine Schüssel geben. Mit dem Olivenöl und einer Prise Salz würzen. Den Salat mischen und auf 4 einzelnen Tellern servieren.

    4. Den abgetropften Thunfisch hinzufügen und mit den Pinienkernen garnieren & gleich genießen.