Zubereitung

1. Die Avocado halbieren, den Stein und die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Karotten schälen, der Länge nach vierteln und dann in dünne Scheiben schneiden.

2. Die gekochten Linsen in einer Schüssel mit den Karotten und der Avocado vermengen und mit Limettensaft, geriebenem Ingwer, Öl und einer Prise Salz würzen.

3. Den Linsensalat auf Tellern anrichten, den Thunfisch mit dem Olivenöl dazugeben und mit den Sprossen bestreuen, anschließend rasch genießen.