Zubereitung

1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, den Limettensaft und ein wenig Salz hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken.

2. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und das Brot rösten, bis es schön knusprig ist.

3. Die Tomatenscheiben auf das Toastbrot legen, mit der Avocado belegen und mit einem großzügigen Löffel Thunfisch-Pesto garnieren. Nach Belieben mit Minzblättern dekorieren.