Zubereitung

1. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz dazu und die Spaghetti bissfest kochen.

2. Die Zucchini in dünne runde Scheiben schneiden und in einer Pfanne unter Beigabe von Olivenöl Extra Vergine anbraten, mit Salz abschmecken.

3. In einer Schüssel die Eier mit dem Schlagobers und dem Parmesan verquirlen, die heißen Zucchini sowie den gut abgetropften Thunfisch hineingeben, die frisch abgegossenen Spaghetti hinzufügen und sorgfältig vermengen.

4. Mit reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Für eine scharfe Note unseren Thunfisch in Olivenöl mit Chili verwenden.