Salat mit Thunfisch, Erdäpfeln und gedünsteten Zwiebeln

Zutaten

FÜR 4 PERSONEN
2 Dosen Rio Mare Thunfisch in Olivenöl à 160 g
100 g Salat der Sorte Lollo Riccia
50 g Feldsalat
1 Zwiebel
2 gegarte Erdäpfel
eine Handvoll schwarze Oliven
ein Bund Petersilie
Saft von 1/2 Zitrone
Olivenöl Extra Vergine
Salz
Pfeffer

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Verwendetes produkt

Thunfisch in Olivenöl, MSC zertifiziert, 160g

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Zubereitung

    1. Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von etwas Öl leicht anschwitzen, mit Salz abschmecken und ein paar Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen, bis die Zwiebelstücke glasig, jedoch nicht braun geworden sind.

    2. Die Oliven und die klein gehackte Petersilie beigeben, vom Herd nehmen, die gegarten Erdäpfel schälen, in Stäbchen schneiden und zu der Zwiebelzubereitung geben. Mit ein wenig Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Öl würzen.

    3. Den Salat und die Erdäpfel-Zwiebel-Zubereitung vermengen, auf einen Teller geben und darauf den in Stücke zerteilten Thunfisch anrichten. Sofort servieren.