Zubereitung

1. Die Rote Rüben schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne mit Öl rösten, so dass sie eine schöne intensive goldene Farbe annehmen. Den Joghurt mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Milch aufweichen.

2. Die Rote Rübe Scheiben auf vier Tellern anrichten, die Joghurtcreme auf den Tellern verteilen, den gehackten Thunfisch darauf geben, mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und die Teller mit dem gehackten Schnittlauch abschließen. Zum Abschluss mit ein wenig Zitronensaft verfeinern.